A voir absolument en replay le documentaire de France 5 sur le pain, c’est ce que vous mangez tous les jours ou presque !! deux rediffusions sont prévues le 26 février à 17h35 et le 9 mars à 16h35 http://www.france5.fr/…/notre…/diffusion-du-19-02-2017-20h50. On y apprend entre autres que utiliser une farine bio T80 moulue à la meule de pierre, avec des blés anciens est le top ! Que les pains de nos boulangers et industriels contiennent des améliorants et autres substances douteuses… Bref regardez-le et foncez chez des paysans-boulangers !
Et pour ceux qui veulent aller plus loin, sachez qu’il y a un atelier autour de la découverte du pain, au fournil des Eparis, à quelques kilomètres d’Annecy. Nous y sommes allées nous samedi dernier. Très belle expérience, concrète et instructive ! Si vous souhaitez mettre la main à la pâte le 1 avril prochain, réservez vos places, c’est une journée pour apprendre à faire du pain délicieux et en savoir plus sur les blés, les semences, le levain etc. mais chut je n’en dis pas plus, je vous laisse découvrir et poser vos questions à Paul et Maxie ! Vous repartirez avec vos pains! Nous on s’est régalé, alors foncez !
Plus d’infos sur le site :http://www.lefournildeseparis.org/actualites/
Marie
On chauffe le four
on mélange les bons ingrédients, on façonne les boules, on parle semences, blés et bonnes techniques (comme les grains moulue à la meule de pierre)
on lance reposer, puis on refaçonne
nos pains sont prêts
et le four est chaud !
on prépare ensemble le repas du midi, des bonnes pizzas cuites au four à pain
on enfourne
Le four atteint 300°C puis redescend tranquillement
Paul veille à la bonne cuisson
et on repart avec nos créations !!! trop bien !
Incroyables Comestibles Annecy 